Podczas niedawnego pobytu w Polsce przez dwa miesiące raczyliśmy się kuchnią tradycyjną – pieczone mięsa, golonka, kaczka, żeberka, kiełbasy, a ramach przekąsek deski serów i wędlin. Apetyt dopisywał, więc żal było nie korzystać,... Czytaj dalej
Archiwum kategorii: Kuchnia chińska
Wieprzowina Moo Shu – danie kuchni chińskiej, kolejne wyzwanie Daring Cooks
Aktualnym wyzwanim Daring Cooks jest Wieprzowina Moo Shu – pomysł Shelley, prowadzącej bloga C Mom Cook. Moo Shu (pisane również Moo Shi) jest tradycyjnym daniem serwowanym w północnych Chinach, którego głównym składnikiem jest drobno... Czytaj dalej
Ryba stir fry z imbirem – chińskie danie z woka na szybko
Dania typu stir fry są jednymi z moich ulubionych ze względu na łatwość i szybkość przygotowania oraz możliwość poeksperymentowania z lokalnymi składnikami. Stir fry to szybkie smażenie w woku – tradycyjnej patelni z okrągłym dnem... Czytaj dalej
Smażone pierożki z tuńczykiem
Chińskie smażone pierożki z mięsnym farszem i celowo przypieczonym i przywierającym do patelni spodem to częste danie na naszym stole. Dobrze byłoby wpaść na jakieś zgrabne polskie tłumaczenie, bo angielski termin pot-stickers ładnie... Czytaj dalej
Kaczka po pekińsku w stylu Wong – duszona kaczka na zimno z ciemnym sosem sojowym – Wong Style Peking Duck – specjalność kuchni chińskiej
Duszona kaczka, serwowana na zimno z ciemnym sosem. Kaczka Wong Składniki: 1 kaczka, około 2,5kg 4 łyżki oleju 3 ząbki czosnku, zmiażdżone 2.5cm świeżego... Czytaj dalej
Smażona zielona fasolka
Zielona fasolka szparagowa, najpierw smażona na głębokim tłuszczu, potem stir fry w woku razem z ostrym sosem. Fasolkę możemy zastąpić szparagami lub zielona fasolą tyczną. Smażona zielona fasolka Składniki: (4 porcje) 650ml oleju... Czytaj dalej
Kurczak w sosie cytrynowym
Kurczak w sosie cytrynowym Składniki: (4 porcje) 450g piersi z kurczaka 1 białko 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka oleju sezamowego 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej olej do smażenia 2 łyżki drobno pokrojonej dymki do przybrania Składniki... Czytaj dalej
Duszone Tofu z pieczarkami – marcowe wyzwanie Daring Cooks
Marcowe wyzwanie Daring Cooks, duszone potrawy to pomysł Carol, która zaproponowała kilka przepisów, z czego ja wybrałam duszone tofu z pieczarkami. Tofu okazało się bardzo smaczne, ale sos wyszedł dość tęgi i bogaty w smaku, więc... Czytaj dalej
Wołowina w sosie ostrygowym
Wołowina w sosie ostrygowym Składniki: (4 porcje) 450g polędwicy wołowej lub sirlion steka 1 łyżka jasnego sosu sojowego 2 łyżeczki oleju sezamowego 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnej sherry 2 łyżeczki skrobi... Czytaj dalej
Brokuły z sezamem
Chrupiące i słodkie brokuły stir fry. Brokuły z sezamem Składniki: (4-6 porcji) 450-750g świeżych brokuł 1 łyżka nasion sezamu 1 łyżka oleju arachidowego 2 łyżeczki oleju sezamowego 1 łyżeczka drobno pokrojonego czosnku 1 ½ łyżki... Czytaj dalej