W spadku po panowaniu Hiszpanów na Filipinach pozostało kilka bardzo interesujących dań. Jednym z nich jest chicken pochero, czyli kurczak duszony w pomidorach, z ciecierzycą, bananem i kiełbasą chorizo. W języku hiszpańskim pochero oznacza... Czytaj dalej
Archiwum kategorii: Dania z drobiu
Kurczak curry z mleczkiem kokosowym
Czasem z powodu wietrznej lub deszczowej pogody niepozwalającej rybakom na wypłynięcie i połów, co skutkuje bardzo ograniczonym wyborem na rybnym targu, czasem z braku czasu i pośpiechu, a czasem zupełnie świadomie i celowo wybieram raz po... Czytaj dalej
Adobo z kurczakiem (chicken adobo lub adobong manok)
Adobo to chyba najpopularniejszy rodzaj dania na Filipinach, spadek po inwazji Hiszpanów na ten kraj w XVI wieku i późniejszej okupacji trwającej prawie 400 lat. Termin ‘adobo’ w Hiszpanii i na Filipinach oznacza jednak nieco odmienne rzeczy.... Czytaj dalej
Kurczak w sosie cytrynowym
Kurczak w sosie cytrynowym Składniki: (4 porcje) 450g piersi z kurczaka 1 białko 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka oleju sezamowego 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej olej do smażenia 2 łyżki drobno pokrojonej dymki do przybrania Składniki... Czytaj dalej
Chiński wywar z kurczaka
Podstawą zup i sosów, które tak lubimy w kuchni azjatyckiej jest wywar, który powinien być jak najlepszej jakości. W kuchni chińskiej wyróżniany dwa rodzaje wywaru. Pierwszy, klarowny uzyskujemy z kości i mięsa kurczaka, drugi, o... Czytaj dalej
Linguine z krewetkami, kurczakiem i sałatą rocket
Kto ma ochotę na makaron, ale niekoniecznie z tradycyjnym sosem pomidorowym to linguine z krewetkami i rocket na pewno mu się spodoba. Linguine możemy zastąpić spaghetti lub fettuccine. Jest to idealna propozycja na szybki posiłek, bo to pyszne... Czytaj dalej
Kurczak po tajsku w kokosowej panierce
Kolejny przepis prosto z Tajlandii, kurczak w kokosowej panierce, bardzo popularne szybkie danie, sprzedawane na ulicach jak i w restauracjach. Po 24 godzinach marynowania uzyskujemy soczyste mięso o delikatnym, kokosowym aromacie. Latem, zamiast... Czytaj dalej
Kurczak z chili i trawą cytrynową
Jakiś czas temu naszła mnie ochota na egzotyczne smaki, czego efektem jest dzisiejszy wpis, kurczak z chili i trawą cytrynową. Jesteśmy bombardowani i przyzwyczajeni do kurczaka w panierce rodem z KFC lub prosto z rożna, z chrupiącą skórką.... Czytaj dalej
Gumbo – majowe wyzwanie Daring Cooks
Dennise, prowadząca bloga There’s a Newf in My Soup, zainspirowana swoją podróżą po Nowym Orleanie, jako majowe wyzwanie zaproponowała tradycyjny dla kuchni Creole tamtejszy gulasz, zwany potocznie gumbo. Składniki tej potrawy... Czytaj dalej
Confit z kurczaka i Cassoulet – styczniowe wyzwanie Daring Cooks
Styczniowe wyzwanie Daring Cooks, confit z kaczki lub kurczaka i wykorzystanie go w cassoulet, jest pomysłem Jenni prowadzącej bloga The Gingered Whisk i Lisy, autorki Parsley, Sage, Desserts and Line Drives. Confit jest to jeden z najstarszych... Czytaj dalej