Zielona fasolka szparagowa, najpierw smażona na głębokim tłuszczu, potem stir fry w woku razem z ostrym sosem. Fasolkę możemy zastąpić szparagami lub zielona fasolą tyczną.
Smażona zielona fasolka
Składniki: (4 porcje)
- 650ml oleju arachidowego, do smażenia
- 450g zielonej fasolki,
- 3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- 1 ½ łyżko drobno pokrojonego imbiru
- 3 łyżki drobno pokrojonej dymki
- 1 ½ łyżka sosu chilli bean
- 1 łyżka sosu yellow bean
- 2 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnej sherry
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki cukru rozpuszczone w 1 łyżce
Przygotowanie:
Rozgrzej olej do smażenia, aż nabierze odpowiedniej temperatury. Dodaj zieloną fasolkę i smaż na głębokim oleju, aż się lekko pomarszczy, około 3-4 minuty. Przełóż fasolkę na ręcznik papierowy i osusz z nadmiaru tłuszczu.
W woku rozgrzej 1 łyżkę oleju, w którym smażyłaś fasolkę. Dodaj czosnek, imbir i dymkę i stir fry przez 30 sekund. Potem dodaj resztę składników. Stir fry przez 30 sekund i dodaj do woka zieloną fasolkę. Dobrze wymieszaj i stir fry jeszcze przez 30-40 sekund
Nigdy nie smażyłam fasolki, fajny pomysł :)
Witam od dawna korzystam z twojego blogu i potrawy są naprawde fantastyczne, bardzo dobrze opisane . Drugiego takiego miejsca chyba nie mozna spotkac:) Jestem fanem kuchni azjatyckiej i szukam Woka do moich potraw . Czy byłabyś w stanie polecić jakiegoś woka dla początkujących ?;)
Mateusz, polecam ci woka ze stali weglowej lub woka ceramicznego. Jezeli zdecydujesz sie na tego pierwszego, pametaj, ze przed pierwszym uzyciem musisz pozbyc sie warstwy lakieru, wiecej o tym przeczytaj tutaj: http://www.finecooking.com/item/42905/how-to-care-for-your-carbon-steel-wok
Pozdrawiam
Hm kurde nie wiedzialem ze z nowego woka trzeba cos "zdzierac" , raczej predzej bede sie bal ze cos spiepsze. Okej a woki ręcznie kute ze stali węglowej będą się nadawały ? np. http://allegro.pl/ko-wok-recznie-kuty-14-cali-orientcook-i2754285126.html . Czy będą okej? Pozdrawiam Mateusz.
Oczywiscie ze sie nadaja. Mateusz kazdy ma preferencje, musisz kupic i wyprobowac kilka I wtedy na pewno znajdziesz cos dla siebie.
Pychota ; )