Kolejny wynalazek zza oceanu. Wyśmienita i prosta przystawka. Idealne danie na imprezę ze znajomymi albo szybką kolację. Słowo quesadilla (czyt. kesadija) pochodzi z hiszpańskiego i dosłownie oznacza „małe serowe coś”. W Meksyku... Czytaj dalej
Miesięczne archiwum: Lipiec 2009
Ranch dressing
Kremowy dressing do wszystkiego: sałatek, mięs, frytek. Dodając ekstra składnik stworzymy unikatowy sos o niepowtarzalanym smaku np. z avocado, serem stilton. Prosty, szybki i uniwersalny. Składniki: 1/2 szklanki majonezu 1/2 szklanki... Czytaj dalej
Tinga de pollo – nadzienie z kurczaka do tostadas
Uwielbiam kuchnię meksykańską z jej różnorodnymi smakami i kolorami. Zupa z czarnej fasoli (szczególnie ta serwowana w Red Sombrero w Poznaniu)powala z nóg. Poniżej zamieszczam przepis na kolejny hit na letnie wieczory. Przepis jest... Czytaj dalej
Pico de Gallo – salsa ze świeżych pomidorów
Salsa z pomidorów ma nieskończenie wiele kombinacji. Poniższy przepis jest z piekła rodem czyli z moją ulubioną papryczką chili. Pierwszy raz salsę zrobiłam jako akompaniament do tacos, ale z biegiem czasu zajadam się nią na... Czytaj dalej
Dip z awokado czyli guacamole
Guacamole to sos zrobiony z avocado z różnymi dodatkami w zależności od regionu w Meksyku, z którego pochodzi. Guacamole korzeniami sięga 500 r.n.e będąc jednym z głównych składników kuchni azteckiej. Było uważane za... Czytaj dalej
Sałatka z krewetkami, awokado i grejpfrutem
Co tu dużo pisać. Idealne danie na przystawkę lub lekką kolację ze szklanką schłodzonego białego wina. Skadniki: 200 g ugotowanych krewetek 1 cytryna 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 1 duży czerwony grejpfrut 1 duże avocado, obrane 2... Czytaj dalej
Sałatka cezara z Meksyku
Niejeden może się zdziwić, ale tak powszechnie znana i lubiana sałatka cezara nie jest nazwana na cześć słynnego Juliusza Cezara, ale Cezara Cardini, twórcy sałatki. Cezar Cardini by właścicielem restauracji i znakomitym kucharzem.... Czytaj dalej
Chili con carne – danie prosto z Texasu.
Chili con carne wbrew ogólnemu mniemaniu nie pochodzi z Meksyku, ale z Texasu. Danie to narodziło się w San Antonio w połowie XVIII wieku. Nawróceni Indianie z lokalnych misji i wynajęci żołnierze do jedzenia dostawali niskiej jakości... Czytaj dalej
Butternut squash curry po tajsku czyli dynia piżmowa inaczej
Butternut squash czyli dynia piżmowa jest dosyć charakterystycznym owocem. Wskazówki dotyczące gotowania znajdziecie tutaj. Curry z dyni jest daniem wszechstronnym :) Jak na zdjęciu widać można je zjeść na wiele sposobów. W tym przypadku... Czytaj dalej
Dynia piżmowa czyli wszystko co musisz wiedzieć o butternut squash.
Z dynią piżmową spotkałam się pierwszy raz w Londynie. Tutaj jest zdecydowanie popularniejszym wyborem niż „nasza” dynia. W smaku są obie podobne, piżmową wyróżnia jednak słodkawy, lekko orzechowy posmak. Gruba, żółta... Czytaj dalej