Klasycznym, obowiązkowym na wigilijnym stole daniem w moim rodzinnym domu była zupa rybna. Na Filipinach to jednak żaden rarytas, bo dary morza są tutaj w kuchni codziennością. W tym roku na naszym świątecznym stole zagości zupa grzybowa i... Czytaj dalej
Archiwum kategorii: Zupy
Krem z dyni z mleczkiem kokosowym
W ramach sezonu na warzywa zimowe dziś krem z dyni. Zupa jest szybka i prosta w przygotowaniu, gęsta, sycąca i świetnie rozgrzewająca w chłodne dni. Polecam zwłaszcza z pieczywem czosnkowym, chociaż Marych stwierdził, że danie jest nudne jak... Czytaj dalej
Zupa rybna z dynią, imbirem i mleczkiem kokosowym na ostro
Dynia jest na Filipinach bardzo tania i dostępna właściwie przez cały rok. Warzywa są mniejsze, niż pękate kolosy, z jakich za oceanem wycina się halloweenowe potworki, ale miąższ po obraniu z dość twardej zielonej skóry smakuje po... Czytaj dalej
Zupa z fasoli mung z mleczkiem kokosowym
Pochodząca z subkontynentu indyjskiego fasola mung cieszy się dużą popularnością w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej ze względu na stosunkowo niską cenę i, co równie ważne, cenne wartości odżywcze, zwłaszcza wysoką zawartość... Czytaj dalej
Zupa Sinigang na Sampalok – tradycyjna zupa filipińska
Sinigang to jedno z ulubionych dań Filipińczyków w tej części archipelagu. Najczęściej przygotowywane jest na bazie ryby (Sinigang na isda), krewetek (Sinigang na pasayan), wieprzowiny (Sinigang na baboy) lub kurczaka (Sinigang na manok).... Czytaj dalej
Zupa z tuńczyka
Jak pisałam wcześniej, na Filipinach żywnosci się nie marnuje. Podobnie było u mnie w domu i nauczyłam się wykorzystywać wszystko, co pozostało po oprawieniu składników na danie główne. Tym razem po wyfiletowaniu tuńczyka... Czytaj dalej
Chińska zupa z krewetkami i kukurydzą
Prosta, szybka i bardzo, bardzo smaczna zupka chińska. Chińska zupa z krewetkami i kukurydzą Składniki:(4 porcje) 275g kukurydzy 1 białko 1 łyżeczka oleju sezamowego 1,2 litry wywaru z kurczaka 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnej... Czytaj dalej
Chiński wywar z kurczaka
Podstawą zup i sosów, które tak lubimy w kuchni azjatyckiej jest wywar, który powinien być jak najlepszej jakości. W kuchni chińskiej wyróżniany dwa rodzaje wywaru. Pierwszy, klarowny uzyskujemy z kości i mięsa kurczaka, drugi, o... Czytaj dalej
Zupa cebulowa z czosnkiem i tymiankiem
Kolejny, bardzo udany przepis autorstwa Jun Tanaki, z książki “ Simple to Sensational”. Zupa jest bardzo aromatyczna. Dodatek cebulowych bhaji urozmaica teksturę zupy i jest na pewno interesującą alternatywą dla wszechobecnego pieczywa lub... Czytaj dalej
Barszczyk z estragonem … po północy
Nic tak nie poprawia humoru jak gorący barszczyk na koniec imprezy. Zupa jest banalnie prosta, a jej przygotowanie nie zajmuje więcej niż 35 minut, dzięki użyciu wcześniej już ugotowanych buraków. Lodowe kostki jogurtowe rozpływają się... Czytaj dalej