Kapsaicyna i jej pochodne nie są rozpuszczalne w wodzie, tylko w tłuszczach i alkoholu. Ponieważ większość ostrych potraw zawdzięcza swój pikantny smak właśnie kapsaicynoidom, próba uśmierzenia uczucia pieczenia po ich spożyciu wodą... Czytaj dalej
Archiwum miesiąca: październik 2010
Sałatka z wędzoną makrelą, szpinakiem i buraczkami i krótka przerwa
Dzisiejszym wpisem żegnam się z Wami na jakiś czas. Jestem w trakcie reorganizacji wielu spraw w moim życiu, stąd między innymi mam bardzo ograniczony dostęp do internetu i nie pozwala mi to na regularne pisanie bloga. Mam nadzieje, że... Czytaj dalej
Ceviche z łupacza
Ceviche ponownie zagościło na naszym stole, tym razem z łupaczem w roli głównej. Łupacz jest rybą z rodziny dorszowatych (ang.haddock) bardzo popularną na Wyspach o smaku raczej neutralnym, więc doskonale nadaje się do ceviche. Ma białe... Czytaj dalej
Ceviche – peruwiański przysmak
Ceviche (czyt. sewicze) jest chyba dla nas odkryciem roku. Zobaczyliśmy to danie w programie Jamiego Olivera podczas jego podróży po Ameryce, a dokładnie po Nowym Yorku. Ceviche to narodowa potrawa Peru, ale bardzo popularna w całej... Czytaj dalej
Kurczak stir fry z papryką
Soczyste kawałki kurczaka w ciemnym, ostrym sosie. Danie możemy podawać z ryżem lub makaronem. Dobrze smakuje z kapustą stir fry lub zielona fasolką. Kurczak stir fry z papryką Składniki: (4 porcje) 250g mięsa z kurczaka, piersi lub udek 2... Czytaj dalej