Potrawy w jadalnym opakowaniu – kwietniowe wyzwanie Daring Cooks

Fettuccine Alfredo

Składniki : (3 porcje)

• ok. 50g sera parmezan (do wykonania koszyczków)
• 225g makaronu fettuccine
• 75g masła
• 120 ml kremówki
• 50g sera parmezan (do sosu)
• 3 ząbki czosnku
• 50g szynki, pokrojonej w paski
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Rozgrzewamy średnia patelnie (bez tłuszczu, najlepiej teflonową) i posypujemy cała powierzchnie  parmezanem. Czekamy aż ser się roztopi i połączy w naleśnik. Przekładamy do salaterki, która nada kszałt, dociskamy delikatnie do ścianek i odkładamy do ostygnięcia. Z 50g sera powinno nam wyjść około 3-4 koszyczków.

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem z opakowaniu.

W międzyczasie, w rondlu podgrzewamy masło razem z kremówką. Dodajemy czosnek i szynkę. Gdy masło się rozpuści i połączy z kremówką dodajemy parmezan i na małym ogniu mieszając doprowadzamy do wrzenia.

Łączymy makaron z sosem, przekładamy do serowych koszyczków i podajemy od razu.

Jajka w chlebowych koszyczkach z boczkiem

Składniki :

• 2 jajka
• 2 duże, grube kromki chleba
• 6 plastrów cienko pokrojonego boczku
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

Z kromki wykrawamy kółko. Blachę do muffinek (lub głębszą salaterkę) smarujemy masłem i w zagłębieniach układamy boczek, a na nim chleb. Wbijamy po jednym jajku do każdej foremki. Solimy i pieprzymy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy, aż jajko się zetnie. Można podawać z sosem Hollandaise.

Szybki sos Hollandaise

Składniki; (200 ml)

• 150g masła
• 1 łyżka octu z białego wina lub soku z cytryny
• 3 żółtka
• sól, pieprz do smaku
• sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w garnku i odstawiamy do ostygnięcia na kilka minut.

Żółtka ubijamy na wysokich obrotach razem z octem, solą i pieprzem przez około

sekund. Ubijając dodajemy rozpuszczone masło. Doprawiamy sokiem z cytryny.

Podajemy od razu.

Jeżeli zaczną pojawiać się grudki, wlewamy pełną łyżkę octu do czystego pojemnika i dodajemy sos, cały czas mieszając.

Ogórki nadziewane ostrą pastą z tuńczyka

Przepis na tuńczyka możecie zastąpić swoim ulubionym

Składniki : (2 porcje)

• 1 zielony ogórek
• 1 puszka tuńczyka z puszki (może być z wody lub oliwy)
• ½  czerwonej papryczki chili
• starta skórka z ¼ limonki
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojonego
• 1-2 łyżki kaparów (jeżeli są duże, musimy je drobniej pokroić)
• szczypiorek
• sól, pieprz
• 1 łyżka octu balsamicznego+ 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Tuńczyka z puszki odcedzamy i mieszamy z kawałkami selera naciowego, kaparami, chili, skórką  limonki i majonezem.  Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Szczypiorek zanurzamy w parę sekund we wrzącej wodzie (stanie się bardziej elastyczny).

Ogórka kroimy w dogodne dla nas kawałki, które możemy obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne. Wydrążamy środek za pomącą łyżeczki lub drylownika do jabłek.  Nadziewamy ogórka tuńczykiem i dekorujemy szczypiorkiem.

Układamy na talerzu i skrapiamy dressingiem z octu balsamicznego i oliwy z oliwek.

Cebula nadziewana serem feta i orzechami

Składniki : (2 osoby)

• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250ml białego wina
• 250ml bulionu
• 200g sera feta
• 50g bułki tartej
• 1 czerwona papryczka chili, bez pestek, drobno pokrojona
• 6 suszonych w słońcu pomidorów z oliwy, odcedzonych i drobno pokrojonych
• 1 łyżka świeżego, drobno pokrojonego tymianku + gałązka do ozdoby
• 2 łyżki świeżej, drobno pokrojonej pietruszki
• 50g orzechów włoskich, drobno pokrojonych
• 1 średnie jajko, lekko ubite
• 1/8 łyżeczki sproszkowanej chili
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200ºC.

Cebulę obieramy z dwóch pierwszych warstw. Przekrawamy na pól i łyżeczką wydrążamy środek, zostawiając 2-3 zewnętrzne warstwy. W garnku zagotowujemy razem bulion i białe wino. Tak przygotowane cebule gotujemy przez 3-4 minuty w winie i bulionie. Odcedzamy cebule i studzimy.

W międzyczasie, drobno kroimy wewnętrzne, uprzednio wydrążone warstwy cebuli i smażymy je na oliwie przez ok.10 minut. Gdy lekko zbrązowieją, odstawiamy do ostygnięcia.

W misce dokładnie mieszamy wystudzoną cebulę, z połową sera feta, bułką tartą, chili, chili w proszku,  orzechami, pomidorami, tymiankiem i jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem.

Połówki cebuli wypełniamy nadzieniem. Następnie posypujemy wierzch pozostałym serem feta i dekorujemy gałązkami tymianku. Skrapiamy niewielką ilością oliwy pozostałej z zalewy z suszonych pomidorów, podlewamy pozostałym winem i bulionem, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy kolejne 25 minut, aż ser się roztopi. zacznie lekko bulgotać i nabierze złotego koloru.

Monia