Zupa z tuńczyka

Jak pisałam
wcześniej, na Filipinach żywnosci się nie marnuje. Podobnie było u mnie w domu i
nauczyłam się wykorzystywać  wszystko, co
pozostało po  oprawieniu składników na danie
główne. Tym razem po wyfiletowaniu tuńczyka została, jak w przypadku
większosci ryb ;-) głowa, płetwy i kręgosłup. Niektórzy nakarmiliby tym kota, a
ja, mimo najszczerszych chęci kota nie mam. Miałam za to w głowie cudowny smak
zupy rybnej z makaronem i kawałkami tuńczyka, coś jak chińska fish noodle soup.
Taką zupę przygotowuje się bardzo prosto i nie potrzeba do niej wielu
składników. Naszą włoszczyznę zastępuje tutaj czosnek, imbir, chili, trawa
cytrynowa i dymka. Warto pamiętać, to ze im mniejszą ilością wody zalejemy
tuńczyka, tym bardziej aromatyczny wywar otrzymamy.

Rybę wraz z imbirem,
czosnkiem, dymką, chili i trawą cytrynową zalewamy ok litrem zimnej wody. Zagotowujemy i
gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Odcedzamy. Gdy ryba ostygnie,
obieramy mięso. 

Gotujemy
makaron  według przepisu na opakowaniu.

Podgrzewamy wywar,
przyprawiamy do smaku sokiem z limonki, solą i pieprzem.

Na talerzu
aranżujemy makaron, kiełki fasoli i kawałki gotowanej ryby. Zalewamy wywarem i
posypujemy zieleniną.