Ziemniaczane koszyczki w sylwestrową noc

To już ostatni wpis w tym roku. Moja propozycja przystawki na sylwestrową noc – ziemniaczane koszyczki z różnorakim nadzieniem, które można komponować według własnego gustu. Ja wypróbowałam wędzonego łososia z kwaśną śmietaną i ser stilton z dżemem żurawinowym. Moim zdecydowanym faworytem okazała się para żurawina z serem. Dwa mocne smaki, idealnie się przenikały. Koszyczki same w sobie mają delikatną teksturę, lekko chrupiącą i cieniutką skórkę. Smak ziemniaka jest subtelnie wyczuwalny, co pozwala  nadzieniu grać pierwsze skrzypce. Idealne danie na większą imprezę lub małe co nieco :)

Ziemniaczane koszyczki

 

Składniki:

 

  • 1 kg ziemniaków
  • sól, pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

 

Ziemniaki zostawiamy w skórce i  gotujemy w osolonej wodzie. Odstawiamy do ostygnięcia. Zimne ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Ja jeszcze dodałam troszkę chili, ale to już sprawa indywidualna :)

 

Nagrzewamy piekarnik do 220ºC.

 

Masę ziemniaczaną przekładamy do wcześniej wysmarowanych masłem foremek babeczek, około 1 łyżki na babeczkę. Delikatnie przyciskamy palcami, część masy może wychodzić po za foremkę. Masy nie może być za mało, bo porobią się dziury podczas pieczenia.

 

Pieczemy dopóki nie zbrązowieją, około 25 minut. Kiedy ostygną w pokojowej temperaturze, wyciągamy z foremek i przekładamy na blachę.

 

W tym czasie przygotowujemy dowolne nadzienie.

 

Przed wypełnieniem nadzieniem koszyczki wkładamy ponownie do piekarnika na 6-8 minut w 180ºC.

 

Po wyjęciu nadziewamy i gotowe :)

 

 

Przykładowe propozycje nadzienia:

 

1.

  • ser stilton
  • kwaśna śmietana
  • dżem żurawinowy

2.

  • kwaśna śmietana
  • wędzony łosoś
  • starta skórka limonki

3.

  • tuńczyk z puszki
  • majonez
  • kukurydza
  • seler naciowy

4.

  • pierś kurczaka
  • majonez
  • kukurydza

5.

  • tatar
  • papryka

Życzę smacznego i głowy pełnej pomysłów :)

 

ziemniaczane-4[1]

Życzymy wszystkim szampańskiej zabawy sylwestrowej. Niech rok 2015 będzie rokiem spełnienia marzeń!

8 myśli nt. „Ziemniaczane koszyczki w sylwestrową noc”

  1. kolejny super pomysł:) mnie podobnie jak wiosence, wersja z kurczakiem by najbardziej odpowiadała:) Tobie Moniko też wszystkiego dobrego przez cały 2010 roczek:) udanego sylwka, no i przedniej zabawy:)

  2. Swietny przepis Monia! Bede wypiekal :-) Dla mnie nadzienie z wedzonego pstraga z kwasna smietana, chrzanem i swiezym koperkiem byloby tu idealne.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *