Filet z białej ryby ze szpinakiem

Na walentynkową kolację polecam danie
klasyczne: filet z białej ryby ze szpinakiem. Zwykle używam mięsa delikatnego i lekko
tłustego, a jego przygotowanie może wydawać się stosunkowo proste. I jest tak
rzeczywiście, natomiast tak jak w przypadku wysokiej jakości mięsa wołowego
(nie ma w kuchni większej zbrodni, niż przesmażenie steka z polędwicy), należy
uważać i pilnować czasu, jaki filety spędzają na patelni. Zazwyczaj przed
smażeniem delikatnie marynuję mięso solą, pieprzem, limonką i zieloną pietruszką,
aczkolwiek nie uważam tego kroku za absolutnie obowiązkowy. Do smażenia, wedle
upodobań, można użyć oleju lub masła.

Filet z bialej ryby ze szpiankiem

Składniki:

filet
z białej ryby
sok
z limonki
300g
świeżego szpinaku
4
ząbki czosnku
1
łyżka białego sezamu
suszona
pietruszka
Sól,
pieprz
ryż

Przygotowanie:

Filet solimy,
pieprzymy, posypujemy suszoną pietruszką i skrapiamy sokiem z limonki. Wkładamy
do lodówki na 2 godziny.

Szpinak myjemy. Czosnek
drobno kroimy.

Filety smażymy na
rozgrzanej patelni. W tym samym czasie na drugiej patelni podsmażamy czosnek i
sezam, po 30 sekundach dodajemy szpinak i smażymy, aż liście lekko zmiękną.

Rybę z ułożonymi na
niej dodatkami z drugiej patelni podajemy na kopczyku ryżu.