Urlop poszedł już niestety w zapomnienie i na dobre wpadłam w wir pracy. Wróciły codzienne obowiązki, na szczęście również i te miłe, a wraz z nimi gotowanie :) Wertując zapiski zwróciłam uwagę na wydawałoby się nietypowy, acz bardzo interesujący przepis na gruszki w occie. Bardzo lubię owoce, zwykle jednak w prostej, niewyszukanej postaci, zatem pomysł na połączenie ich z octem zaintrygował na tyle, że postanowiłam ów przepis wypróbować. Jako efekt otrzymujemy ciekawy słodko-kwaśny smak i goździkowy aromat, choć przyznam, że odniosłam wrażenie, jakby gruszki były nieco zbyt słodkie (następnym razem dodam odrobinę mniej cukru) . Podałam je jako przystawkę do domowego pasztetu, ale wydaje mi się, że stanowiłyby ciekawy dodatek do dań mięsnych oraz urozmaicenie zwykłych kanapek :)
- gruszki (ja zużyłam 6)
- 500 ml octu jabłkowego
- 250g cukru
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżka nasion gorczycy
- 10 goździków
Przygotowanie:
Gruszki obieramy że skórki, wycinamy gniazda i kroimy w ćwiartki.
W garnku zagotowujemy wszystkie składniki, a gdy cukier się rozpuści wkładamy gruszki i gotujemy na małym ogniu 25-30 minut lub dopóki owoce nie zmiękną. Przekładamy gruszki do słoika i zalewamy gorącą zalewą. Zakręcamy, stawiamy denkiem do góry i czekamy aż się wystudzą. Odstawiamy przynajmniej na tydzień.
Jakie fajne! Jutro lecę szukać gruszek :)
I've seen pears poached in saffron before but this is the first time i've heard of vinegar! That sweet and sour taste must be a wonderful combination, especially with a little kick of black pepper. Great job!
ja tez sobie zrobie, bo strasznie dawno nie jadlem takich mniam….
[…] swój pierwszy chleb, bez którego pasztet nie smakowałby tak samo. Cebulowe chutney, ser stilton, gruszki w occie i dżem żurawinowy okazały się idealnym, wydobywającym kwintesencję smaku […]
Ja w tym roku zrobilam az 24 sloie po 2l i mysle ze starczy mi na calo zime sa przepyszne.teresa2
Teresa, zaluje ze sama nie zrobilam gruszek na zime, swietny pomysl :)