„Gotuj z herbatą” to listopadowe wyzwanie Daring Cooks, pomysł Sarah, prowadzącej bloga Simply Cooked. Postanowiłam przygotować jajka gotowane w herbacie, bardzo popularny chiński fast food, sprzedawany powszechnie na ulicznych straganach i w lokalnych sklepikach spożywczych.

Ugotowane jajka na twardo gotujemy przez 2-3 godziny w wywarze herbacianym razem z anyżem, przyprawą pięć smaków, cynamonem i sosem sojowym. Dzięki popękanej skorupce, przez którą wywar dostaje się do wnętrza jajka nabierają one delikatnego smaku, a na białku powstaje efekt marmurkowy. Jajka możemy jeść na ciepło lub na zimno, prosto ze skorupki lub obrane wykorzystać do dalszych przepisów.

 Jajka gotowane w herbacie

Składniki:

• 6 jajek
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 gwiazda anyżu
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy pięć smaków
• 2 torebki herbaty

Przygotowanie:

Jajka zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. Odkładamy na bok, aż ostygną. Zimne jajka obijamy lekko o blat, uważając, aby skorupka nie odpadła.

W garnku mieszamy pozostałe składniki, dodajemy jajka i zalewamy zimna wodą. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 2 godziny, w razie potrzeby dolewając wody. Jajka powinny być całe czas przykryte wodą.

Po 2-3 godzinach odkładamy garnek na bok, zostawiając jajka w wywarze  na 12 godzin.