W spadku po panowaniu Hiszpanów na Filipinach pozostało kilka bardzo interesujących dań. Jednym z nich jest chicken pochero, czyli kurczak duszony w pomidorach, z ciecierzycą, bananem i kiełbasą chorizo. W języku hiszpańskim pochero oznacza... Czytaj dalej
Archiwa tagu: Kuchnia Filipińska
Co to jest balut – filipiński przysmak uliczny
Prawdopodobnie słyszeliście o dwóch wątpliwych na pierwszy rzut oka filipińskich przysmakach: balucie i tubie. Początkowo wydawało się, że są to cymesy z gatunku takich, o których się słyszy i rozprawia, ale w rzeczywistości mało... Czytaj dalej
Ryba w stylu Sarciado
Ryba w stylu Sarciado (Sarciadong Isda lub Fish Sarciado) to popularne, proste filipińskie danie. Smażona najczęściej w całości ryba, , duszona jest następnie w sosie pomidorowym, najczęściej z cebulą i przyprawami. Ja zrezygnowałam z... Czytaj dalej