To już ostatni wpis w tym roku. Moja propozycja przystawki na sylwestrową noc – ziemniaczane koszyczki z różnorakim nadzieniem, które można komponować według własnego gustu. Ja wypróbowałam wędzonego łososia z kwaśną śmietaną i... Czytaj dalej
Archiwa tagu: Gotowanie
Jak obrać kwiat bananowca
Kwiat bananowca to popularny składnik kuchni azjatyckich, często też nazywany sercem bananowca. Można podawać go na wiele sposobów, na surowo z ostrym sosem do maczania, duszony lub gotowany jako składnik zup lub gulaszy. Kilka przepisów z... Czytaj dalej
Ryba stir fry z imbirem – chińskie danie z woka na szybko
Dania typu stir fry są jednymi z moich ulubionych ze względu na łatwość i szybkość przygotowania oraz możliwość poeksperymentowania z lokalnymi składnikami. Stir fry to szybkie smażenie w woku – tradycyjnej patelni z okrągłym dnem... Czytaj dalej
Moringa olejodajna (Moringa oleifera) – Malunggay – cudowna roślina Wschodu – z cyklu medycyna naturalna, zielarstwo i ziołolecznictwo oraz zdrowe odżywianie na Filipinach
Zielarstwo i oparta na nim medycyna naturalna to na Filipinach rozległy temat. Marych pisał kiedyś o moich pierwszych z nią doświadczeniach. Miejscowy specyfik sprawdził się wówczas bez zarzutu. Dziś chcę Wam opowiedzieć o roślinie,... Czytaj dalej
Filety rybne w sosie z pomarańczy
Zauważyliście zapewne, że ostatnimi czasy pojawiają się tu najczęściej przepisy na dania rybne lub z owocami morza. Nie ma w tym nic dziwnego, bo Filipiny to kraj wyspiarski i sztuka kulinarna opiera się w dużym stopniu na... Czytaj dalej
Steki z rekina – jak smakuje rekin, gdzie kupić i jak przygotować filet z rekina
Targ rybny w miejscowości Siquijor nie rozpieszczał nas aż tak, jak jego znacznie wiekszych rozmiarów kuzyn na sterydach z Bantayanu. Trafiliśmy tam jednak na świetną okazję i nie lada ciekawostkę w postaci filetów z rekina. Masywne... Czytaj dalej
Ryba z pomidorową salsą i oliwkami
Z dostępnością składników na filipińskiej prowincji bywa różnie, stąd nie planuję posiłków z wyprzedzeniem tylko staram się improwizować z wykorzystaniem tego co mam pod ręką. Wyobraźcie sobie moją radość, gdy ostatnio znalazłam... Czytaj dalej
Paczuszki rybne z makaronem
Kończy się właśnie gorące i parne filipińskie lato, które mało kogo rozpieszcza. W cieniu termometr często wskazuje ponad 40 stopni Celsjusza, piekło.W takich okolicznościach człowiek świadomie unika wytężonej aktywności fizycznej,... Czytaj dalej
Ryba z salsą mango-ananasową i chili
Dzisiaj proponuję danie z wykorzystaniem najpopularniejszych i jednych z najtańszych owoców na Filipinach: ananasa i mango. Pamiętam, że te kupowane w Europie wymagały długiego leżakowania i dojrzewania w sztucznych warunkach, a i tak były... Czytaj dalej
Ryba w stylu Sarciado
Ryba w stylu Sarciado (Sarciadong Isda lub Fish Sarciado) to popularne, proste filipińskie danie. Smażona najczęściej w całości ryba, , duszona jest następnie w sosie pomidorowym, najczęściej z cebulą i przyprawami. Ja zrezygnowałam z... Czytaj dalej