Klasycznym, obowiązkowym na wigilijnym stole daniem w moim rodzinnym domu była zupa rybna. Na Filipinach to jednak żaden rarytas, bo dary morza są tutaj w kuchni codziennością. W tym roku na naszym świątecznym stole zagości zupa grzybowa i... Czytaj dalej
Archiwa tagu: Gotowanie
Makaron z warzywami stir fry z sosem sweet chilli
Dzisiaj będzie szybko i smacznie. Danie z woka – makaron z warzywami stir fry z sosem sweet chilli. Potrawa ta jest doskonała na tzw. czyszczenie lodówki, możemy wykorzystać praktycznie dowolne warzywa. W mojej lodówce akurat była... Czytaj dalej
Jajko na miękko na sałatce z ogórka, cebuli i mango
Mimo pory deszczowej upały wciąż doskwierają. W gorące dni rzadko mamy apetyt na tradycyjne śniadanie, czy nawet jajko sadzone z boczkiem, bo tego typu rzeczy są na tę porę roku zbyt ciężkie. Dzisiejsza sałatka jest fajną, lekką... Czytaj dalej
Filet białej ryby na guacamole z salsą criolla
Lipiec i sierpień to na wyspie sezon na pyszne filipińskie awokado. Cena w tych miesiącach spada nawet do 40 peso za kilogram. Warto korzystać z tego okresu, bo wkrótce mogą pojawiać się na targu nawet w dwukrotnie wyższej cenie, a poza tym... Czytaj dalej
Ryba gotowana z soloną czarną fasolą (salted black beans)
Podczas niedawnego pobytu w Polsce przez dwa miesiące raczyliśmy się kuchnią tradycyjną – pieczone mięsa, golonka, kaczka, żeberka, kiełbasy, a ramach przekąsek deski serów i wędlin. Apetyt dopisywał, więc żal było nie korzystać,... Czytaj dalej
Przepis na tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami
Od czasu do czasu zabieramy się ostatnio za domowe przetwory. Bardzo tęskniliśmy za marynowanymi w occie cebulkami, więc postanowiłam przygotować je samodzielnie w trzech wersjach: klasycznej, kick-ass z czosnkiem i papryczką chili oraz mocno... Czytaj dalej
Wieprzowina Moo Shu – danie kuchni chińskiej, kolejne wyzwanie Daring Cooks
Aktualnym wyzwanim Daring Cooks jest Wieprzowina Moo Shu – pomysł Shelley, prowadzącej bloga C Mom Cook. Moo Shu (pisane również Moo Shi) jest tradycyjnym daniem serwowanym w północnych Chinach, którego głównym składnikiem jest drobno... Czytaj dalej
Zupa rybna z dynią, imbirem i mleczkiem kokosowym na ostro
Dynia jest na Filipinach bardzo tania i dostępna właściwie przez cały rok. Warzywa są mniejsze, niż pękate kolosy, z jakich za oceanem wycina się halloweenowe potworki, ale miąższ po obraniu z dość twardej zielonej skóry smakuje po... Czytaj dalej
Przepis na filety rybne z duszoną kapustą, boczkiem i czerwoną fasolą
Przyznaję, że coraz częściej brakuje nam europejskiego jedzenia, a co za tym idzie nie wybieramy na bantajańskim targu ryb równie często jak to kiedyś bywało. Zaopatrzenie w pozyskiwane lokalnie mięso na wyspie jest słabe, a... Czytaj dalej
Serce bananowca po filipińsku
Kilawing Puso ng Saging to interesująca filipińska potrawa – kwiat bananowca smażony z cebulką, czosnkiem i chili, a następnie duszony w sosie z octem. Serce bananowca jest tanie, kosztuje jedynie 20 peso za sztukę, ale danie nie jest... Czytaj dalej