Zostało mi trochę kurczaka i tortilli z enchiladas, więc postanowiłam przygotować z nich kolorową sałatkę z warzywami.
Nazwa „meksykański kwiat” przyszła mi do głowy gdy ujrzałam efekt – sałatka natychmiast skojarzyła mi się z ciepłym wieczorem spędzanym na tarasie hacjendy z widokiem na Zatokę Meksykańską.
Tymczasem, zamiast bujać w obłokach korzystam z okazji i życzę Wam pogodnych Świąt Wielkanocnych, smacznych jajek na 1000 sposobów no i oczywiście mokrego śmigusa dyngusa!
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanego kurczaka
- 1 szklanka starego żółtego sera + odrobina do dekoracji
- 1 awokado pokrojone w grubą kostkę
- ¼ szklanki zielonych oliwek pokrojonych w paski
- 4 pomidory pokrojone w kostkę
- ¼ zielonego ogórka pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka pokrojonej w cienkie paski sałaty lodowej
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- ½ pęczka kolendry + trochę do dekoracji
- sok z ½ cytryny
- ½ łyżeczki chili
- ½ łyżeczki czosnku
- ½ łyżeczki kakao
- sól, pieprz do smaku
- 3-4 łyżki majonezu
- czarne oliwki do dekoracji
- Tortilla – jedna na osobę
Przygotowanie:
W misce mieszamy wszystkie składniki (oprócz tortilli) i schładzamy w lodówce przed podaniem.
Rozgrzewamy piekarnik do 220ºC. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu i smażymy tortillę, około pół minuty z każdej strony. Kładziemy małą salaterkę do góry dnem, nakładamy na nią torille i wkładamy do piekarnika na 10 minut lub dopóki zacznie brązowieć i uformuje się w coś na kształt szerokiego kwiatowego kielicha, który posłuży nam za chrupiące naczynie. Wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia na salaterce.
Sałatkę nakładamy do każdej tortilli, posypujemy starym żółtym serem, oliwkami i i kolendrą.
Piękny kwiat i smakowity :)
swietny pomysl na miseczke; Wesolego Alleluja!
U Ciebie, jak zwykle zero banału. Pyszny ten kwiat. :-)))Pozdrawiam :-)
Udanych Świąt od Nas!
Smacznych świąt:)
również życzę wesołych, choć już prawie po świętach ;)
[…] Pomysł z wykorzystaniem tortilli zaczerpnięty z przepisu Monikuchy Sałatka „meksykański kwiat „ […]
fajna sałatka ale do czego to kakao?
Kakao jest częścią dressingu.