Meksykańskie Tacos

To jest moje ulubione danie meksykańskie i często podaję je na różnych imprezach. Przepis sprawdzony i wypróbowany przeze mnie kilkanaście razy. Świetnie się sprawdza w towarzystwie, bo idea jest taka, że każdy wypełnia swoją tortillę sam nakładając po każdym dodatku w ilościach jakie lubi. Goście zwykle dobrze się bawią, a wspólne ucztowanie sprzyja integracji.

Meksykańskie Tacos

 

Składniki : (6-8 osób)

 

Nadzienie

 

• 1 kg mielonej wołowiny
• 2 puszki pomidorów z puszki
• 6 ząbków czosnku
• 1-2 papryczki chili, drobno pokrojone, bez pestek
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona, zmiksowana na puree
• ½ pęczku drobno pokrojonej świeżej kolendry (około ½ szklanki)
• 1 łyżka kakao
• ½ łyżki cukru
• 3 łyżki soku z limonek
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• Oliwa do smażenia
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

 

• Poszatkowana sałata lodowa
• Salsa Pico de Gallo
• Guacamole
• Kwaśna śmietana
• Starty żółty ser
• Tortilla lub gotowe tacos

Przygotowanie:

 

W garnku rozgrzewamy olej i smażymy cebulę aż zmięknie, dodajemy czosnek i papryczkę chili i po 30 sekundach mięso.

 

Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy aż mięso zbrązowieje.

 

Dodajemy pomidory i resztę składników, mieszamy i zagotowujemy.

 

Zmniejszamy ogień i dusimy na bardzo małym ogniu pod przykryciem 2 godziny. Nadzienie nie powinno mieć z w sobie wody, bo zmiękną tortille.

 

Pod koniec duszenia można zdjąć przykrywkę, aby reszta płynów odparowała. W trakcie gotowania mieszamy mięso od czasu do czasu.

 

 

Tortille, takie gotowe kupione w sklepie, smażymy na patelni, na rozgrzanym tłuszczu po 30 sekund z każdej strony. Nakładamy do środka łyżkę lub dwie nadzienia mięsnego i zamykamy wykałaczką.

 

Resztę dodatków podajemy  na osobnych talerzykach. Trzeba pamiętać, aby nie przesadzać z nadzieniem, bo zbyt duże trudno zjeść. Smacznego :)