Krewetki stir fry z czosnkiem i sosem chilli

Kto nie lubi krewetek? Nikt. Krewetek nie da się nie lubić, a kto mówi że nie lubi, po prostu ich nie jadł.  Mnogość przespisów z krewetkami jest niezliczona, dzięki czemu nigdy się nie znudzą.  Można je jeść na surowo, z grila, pieczone, gotowane itd. Robi się je łatwo i szybko. Same zalety….no może oprócz ceny, ale warto!

Dla ciekawskich: Gatunków krewetek jest mnóstwo, różniących się wielkością, barwą (wszystkie znane kolory) i kształtem odnóży. Oddychają skrzelami. Niezależnie od koloru, wszystkie krewetki po ugotowaniu przybierają barwę różową lub pomarańczową. Krewetki są niskokaloryczne, 100 g zawiera zaledwie 87 kcal, są doskonałym źródłem białka. Krewetki przygotowujemy bardzo krótko, zbyt długo gotowane stają się  twarde i suche.  Świeże krewetki gotuje się we wrzącej wodzie z dodatkiem przypraw zaledwie 3-5 minut.

Krewetki stir fry z czosnkiem i sosem chilli

Składniki:

  • 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki chińskiego wina albo wytrawnej sherry
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 kg krewetek
  • 2 łyżki zmiażdżonego czosnku
  • 1 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • 1 papryczka jalapeno, drobno pokrojona
  • 1/2 szklanki pokrojonej drobno dymki
  • 1/2 łyżeczki sosu sezamowego
  • kolendra (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W szklance lub salaterce dobrze mieszamy pierwsze 6 składników.

Dobrze rozgrzewamy wok i dodajemi olej rzepakowy.  Na rozgrzany olej wrzucamy krewetki i intesywnie mieszamy przez minutę lub do czasu kiedy zaczną nabierać różowego koloru.  Dodajemy czosnek, imbir i papryczkę jalapeno i mieszamy przez minutę.  Dodajemy uprzednio wymieszany wywar z kurczaka.  Gotujemy przez 1 minute ciągle mieszając. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z dymką i olejem sezamowym. Przyprawiamy kolendrą.

Możemy podawać z ciepłą bagietką lub pieczywem czosnkowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *