Chińskie żeberka BBQ

Ojciec po długiej i dość jednostronnej dyskusji z teściową kieruje prośbę do syna:
– Jasiu przynieś, proszę, babci krem do ust.
– Tato – pyta syn – a który to jest?
– Ten z napisem „Kropelka” – odpowiada poirytowany ojciec.

Chyba każdy zna jakiś kawał o teściowej. Ja znam ich przynjmniej kilka, ale moja teściowa jest wyjątkowa i żaden z tych kawałów do niej na moje szczęście nie pasuje. Miałam okazję  ponownie się o tym przekonać podczas jej ostatniej tygodniowej wizyty, która właśnie niestety dobiegła końca. Spędziliśmy ten czas rodzinnie i bardzo intensywnie, a wieczory upłynęly na gwarnych i wesołych spotkaniach po świt, których efektem były, nie da sie ukryć, niewyspane poranki. Niecierpliwie czekam na niczym nieograniczoną możliwość odespania tych wszystkich hulanek. W trakcie wizyty mogłam również odwdzięczyć się za  pyszne golonki, które jadamy podczas naszych wizyt w Poznaniu i przy okazji ugościć czymś oryginalnym.  Zdecydowałam się  na chińskie żeberka w sosie BBQ, które okazały się strzałem w dziesiątkę. Nasi goście i my zajadaliśmy je z wielkim apetytem i mięsko znikało w oszałamiającym tempie. Na nieformalne okazje przepis jest idealny, sprawdzi się na imprezach w większym gronie, letnim grilu czy luźnym niedzielnym obiedzie. Polecam!
Składniki:

• 1 kg żeberek
• ½ szklanki sosu hoisin
• ¼ szklanki wody
• ¼ szklanki octu ryżowego
• ¼ szklanki miodu
• ¼ szklanki sosu sojowego
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka suszonych płatków chili
• 1 łyżka przyprawy 5 smaków

Przygotowanie:

Żeberka dokładnie płuczemy i kroimy na jednosegmentowe kawałki.
Mieszamy że sobą wszystkie składniki i marynujemy mięso minimum 8 godzin, a najlepiej całą noc.
W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy żeberka aż lekko zbrązowieją. Zalewamy marynatą i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 2 godzin lub dopóki mięso nie zacznie łatwo odchodzić od kości. Ściągamy wtedy przykrywkę, aby płyn się zredukował, czyli gotujemy jeszcze około 20 minut. Podajemy polane sosem.

Monia