Tagine jest tradycyjną potrawą Maroka. Swoją nazwę zawdzięcza glinianemu naczyniu, w którym jest gotowane. Naczynie to składa się z płaskiego, grubego, okrągłego dna i pokrywce w kształcie stożkowej kopuły. Budowa taka umożliwia... Czytaj dalej
Archiwum kategorii: Dania z drobiu
Ostra balijska zupa z kurczakiem, krewetkami i sambalem
Podczas naszej ostatniej wizyty w pewnej poznańskiej restauracji Marcinek zamówił balijską zupę z kurczakiem, krewetkami i sambalem. Zauważyłam jak mu się oczy zaświeciły po pierwszej łyżce i od razu postanowiłam zupę ugotować w domu.... Czytaj dalej
Kurczak w sosie madras
Sos madras oryginalnie pochodzi z południa Indii i swoją nazwę zawdzięcza miastu Madras, znanego także jako Chennai. Ostry, czerwony sos idealnie komponuje się z jagnięciną, kurczakiem i wołowiną. Istnieje wiele odmian sosu... Czytaj dalej
Kurczak stir fry z nerkowcami
Dla odmiany zaproponuję coś od sąsiada Indii. Kurczak z nerkowcami jest drugim moim ulubionym „chińczykiem” zaraz po kurczaku Kung Pao. Jak ktoś lubi dużo sosu, to może śmiało podwoić jego składniki. Składniki: 1-2 piersi z kurczaka,... Czytaj dalej
Kurczak Kung Pao
Musiałam „ochrzcić” swój nowy wok, więc ugotowałam mój ulubiony Kurczak Kung Pao. Ostro słodki sos i chrupiące orzeszki, pycha. Jak ktoś się boi, że orzeszki powchodzą mu w zęby, bez obaw, obróka termiczna spowoduję, że... Czytaj dalej
Sałatka z wątróbki aromatyzowanej lawendą i szałwią z sosem z sherry
Jak tylko zobaczyłam ten przepis u Arka, od razu wiedziałam, że sałatka już niedługo wyląduje na moim stole. Bardzo lubię wątróbkę, a marynowanie jej w szałwii i lawendzie szczególnie mnie zachęciło. Jedyną małą zmianą w... Czytaj dalej
Kurczak stir fry z ostrą pomarańczową nutą – danie kuchni chińskiej
Chińszczyzna ma to do siebie, że nie zabiera wiele czasu. Jest niezastąpiona w dni, kiedy nie masz ochoty albo czasu spędzać całego popołudnia w kuchni. Długo myślałam, czy wypróbować ten przepis. Czeka w... Czytaj dalej
Kurczak po indyjsku
Wracam znowu do kurczaka, mimo, że miałam niedawno całego na obiad. Tym razem diametralnie zmiana frontów i atak kuchni indyjskiej. Przepis znalazłam w darmowej gazetce, rozdawanej na stacji metra i od razu mi się spodobał, a w szczególności... Czytaj dalej
Pieczony kurczak nadziewany wątróbką i ciecierzycą
Mam słabość do pieczonego kurczaka. Wynika ona z kilku przyczyn, po pierwsze bo pieczony kurczak jest przepyszny, po drugie , bo można z niego wyczarować 1000 rzeczy no i po trzecie przygotowuje się go szybko i łatwo (wkładasz do... Czytaj dalej
Tinga de pollo – nadzienie z kurczaka do tostadas
Uwielbiam kuchnię meksykańską z jej różnorodnymi smakami i kolorami. Zupa z czarnej fasoli (szczególnie ta serwowana w Red Sombrero w Poznaniu)powala z nóg. Poniżej zamieszczam przepis na kolejny hit na letnie wieczory. Przepis jest... Czytaj dalej