Gnocchi to rodzaj włoskich grubych klusek tradycyjnie robionych z mąki, ziemniaków lub bułki tartej, najlepiej według wielu przepisów smakują podane miękkie i puszyste. Nigdy nie byłam wielkim fanem klusek, ale pomysł, żeby do masy zamiast... Czytaj dalej
Archiwum kategorii: Kuchnia śródziemnomorska
Salmon en Croute czyli łosoś w cieście
Kawałek łososia owinięty ciastem francuskim – danie, które na pewno przypadnie do gustu wielbicielom ryb i amatorom kuchni francuskiej. Swego czasu jedno z wyzwań Daring Cooks, jako bezmięsna alternatywa dla Beef Wellington. Składniki... Czytaj dalej
Kozi ser zapiekany w pomidorowej salsie
Świeży kozi ser wyśmienicie smakuje podany na ciepło, dlatego idealnie nadaje się na grzanki lub do pizzy. Jest niemal tak słony jak popularna feta, a w teksturze bardziej aksamitny i miękki. A dlaczego kozi ser jest taki słony? Bo wywodzi... Czytaj dalej
Chorizo na liściach sałaty z cebulką i pomidorami
Chrupiące chorizo na liściach sałaty to kolejna propozycja na szybkie i smaczne tapa, które śmiało możemy podać zarówno przy okazji wykwintnej kolacji jak i ogrodowego przyjęcia przy grillu :) Składniki : 1 mała sałata rzymska (gem... Czytaj dalej
Kalmarowe krążki duszone w pomidorowej salsie
Dziś kolejny sposób na tapa z wykorzystaniem kalmarów, tym razem kalmarowe krążki duszone w pomidorowej salsie. Dodałam trochę tapenady i był to strzał w dziesiątkę! Słonawy smak czarnych oliwek i anchois subtelnie wkomponował się w... Czytaj dalej
Pimientos Rojos con Anchoas czyli papryczki z anchois
Papryka nadziewana anchois to kolejna, prosta i bardzo smaczna hiszpańska tapa. Składniki : 1-2 pieczone papryki 4-5 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 1 mała puszka anchois ½ łyżeczki suszonych płatków ostrej... Czytaj dalej
Papas arrugadas
Papas arrugadas czyli kanaryjskie, pomarszczone ziemniaki. Lokalne danie wymagające tylko dwóch składników, małych ziemniaków i soli morskiej, serwowane z czerwonym lub zielonym sosem Mojo Składniki: małe ziemniaki sól... Czytaj dalej
Tapenada
Tapenada – kolejna propozycja rodem z kuchni francuskiej, której nazwa pochodzi od prowansalskiej nazwy kaparów tapeno. Pasta z oliwek, kaparów, anchois i oliwy z oliwek, świetna jako dodatek do chleba czy krakersów. Składniki: 250g... Czytaj dalej
Kanapeczki z łososia
Kanapki z łososia powstały z resztek po sushi i idealnie się z sushi komponowały. Nie ma na nie konkretnego przepisu , wszystko zależy co nam do głowy przyjdzie. Jedynie co potrzebujemy to kawałek łososia, który obtoczyłam w pieprzu,... Czytaj dalej
Sos pomidorowy
Mój przepis na sos pomidorowy, którego sekretem jest niewielki dodatek marchewki i pietruszki, które potęgują naturalny, słodki smak pomidorów i jednocześnie idealnie zagęszczają sos. Składniki: 2 puszki pomidorów z puszki ¾ marchewki,... Czytaj dalej