Brownie – deser idealny

Przepis na to przepyszne brownie znalazłam na blogu Kasi Gotuje bo lubię. Piękne zdjęcia przekonały mnie całkowicie, że warto przepis wypróbować. Dodałam  sproszkowaną chili  i mieszankę orzechów. Zamiast kandyzowanej skórki pomarańczy, wykorzystałam świeżo startą skórkę namoczoną w brandy . Podałam z sosem z białej i ciemnej czekolady :) Pychotka !
Składniki:

• 250g ciemnej czekolady 70%
• 120g masła
• 120g brązowego cukru
• 22g kakao
• 35g mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki ostrej papryczki
• 2 łyżki brandy
• garść mieszanki zgniecionych  orzechów
• starta skórka z 1 pomarańczy

Sos z ciemnej czekolady:

• 100g czekolady
• 15g masła
• 1,5 łyżki miodu
• 60 ml pełnego mleka
• 1 łyżka brandy

 Sos z białej czekolady:

• 150g białej czekolady
• 100g kremówki
• 40g pełnego mleka
• ½ łyżeczki chili

Przygotowanie:

Czekoladę razem z masłem i cukrem roztapiamy w kąpieli wodnej, gdy uzyskamy jednolitą masę odstawiamy do ostygnięcia.

Skórkę pomarańczy moczymy w 1 łyżce brandy.

Do ostudzonej masy czekoladowej dodajemy jajka, pozostałą brandy,  i ekstrakt wanilii i ubijamy mikserem.

Mąkę łączymy z kakao, chili i solą i dodajemy do masy czekoladowej, ubijając tak długo, aż wszystko się połączy w ciasto.

Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.

Ciasto przekładamy do blaszki i pieczemy 25 minut (nie dłużej, bo inaczej ciasto za bardzo wyschnie). Z blaszki wyjmujemy, kiedy będzie już zimne. Zrobiłam dwie wersje tego deseru. W jednej wersji  wykroiłam małe walce i podałam z sosami. W drugiej wykroiłam pięciokąt, pokroiłam na małe 5 kawałków i polałam sosem czekoladowym.

Sosy czekoladowe robimy roztapiając składniki w kąpieli wodnej.