Kurczak stir fry z ostrą pomarańczową nutą – danie kuchni chińskiej

orange chicken

Chińszczyzna ma to do siebie, że nie zabiera wiele czasu. Jest  niezastąpiona w dni, kiedy nie masz ochoty albo czasu spędzać  całego popołudnia w kuchni.  
Długo myślałam, czy wypróbować ten przepis. Czeka w kolejce już parę dobrych miesięcy, bo nie przepadam za łączeniem mięsa z owocami (nawet kaczka z jabłkami nie zmieni mojego zdania). Za przepisem przemówiła pusta lodówka :-) 
Bardzo pozytywnie się zaskoczyłam, a szczególnie zaskoczyły mnie papryczki chili, które cudownie wyostrzyły  smak. Żeby nie było tak „goło” dodałam jeszcze kiełki fasoli mung i myślę, że z powodzeniem można jeszcze dodać j marchewkę (jak ktoś ma w lodówce ;-)  )  
Jak zwykle użyłam makaronu jajecznego, gdyż wolę go od ryżu.  Do tego lubię gdy mój makaron pływa w sosie, więc podwoiłam jego składniki. Z pewnością jeszcze kiedyś ugotuję to danie ponownie :-)  Dla amatorów „owoców” na pewno smakowity kąsek!



Składniki:

Marynata:

  • ½ łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka wytrawnego vermutu albo białego wina
  • 0,5 kg piersi z kurczaka

Sos:

  • ½  łyżki startego, świeżego imbiru
  • ½ łyżki startego czosnku
  • 1 pęczek drobno pokrojonego szczypioru z dymki
  • ½ łyżeczki zmielonego pieprzu Sichuan
  • 1 łyżka wytrawnego vermutu albo białego wina
  • 2 łyżki świeżo startej skórki pomarańczy
  • 2 łyżeczki cukru albo miodu
  • ½ łyżeczki oleju sezamowego
  • 6 suszonych papryczek chili

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na małe kawałki. Mieszamy wszystkie składniki marynaty z kurczakiem i wkładamy do lodówki na 30 minut.

W osobnej salaterce przygotowujemy sos.

Rozgrzewamy woka i wlewamy olej. Czekamy aż się bardzo rozgrzeje i wrzucamy papryczki chili i kurczaka. Mieszamy intesywnie przez minutę i dodajemy składniki sosu. 

Wszystko razem jeszcze szybko mieszamy przez nastepne 1-2 minuty lub do czasu usmażenia się  piersi z kurczaka. Wyciagamy wszystkie papryczki chili i danie gotowe! 

Sama się zaskoczyłam jak przyjemnie ostre wyszło. Piszę przyjemnie, bo ostrość rozchodzi się równomiernie w całym gardle, a nie tylko pali język albo podniebienie.  :)

4 thoughts on “Kurczak stir fry z ostrą pomarańczową nutą – danie kuchni chińskiej”

  1. Chinszczyzna to cos dla mnie :) Swietnie sie prezentuje to danko :)

    Dziekuje, ze zajrzalas na mojego bloga :) Pozdrawiam!

  2. Bożesztymój, aż 6 papryczek? Ja daję jedną, a czasem jeszcze mniej, bo więcej nie daję rady :D ale przepis sam w sobie jest megakuszący, przepadam za chińszczyzną :)
    P.S. Kurczę, zmartwiło mnie to, że nie wyświetlają Ci się moje zdjęcia. Może to kwestia przeglądarki? Jakiej używasz?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *